http://www.jus-fruits.net/index.html Jus de Fruits ! Portail du JUS FRUIT, Jus Fruit Frais http://www.jus-fruits.net/medias/Nutrition-jus-de-fruits-et-vitalite.html L’alimentation a trois rôles indissociables : nourrir, réjouir, réunir ce qui permet à l’acte de manger de restaurer, réconforter, rassembler.Vitalité, plaisir, convivialité sont ainsi associés fondamentalement dans une même fonction physiologique. C’est à travers leur composition complexe que les jus de fruits sont de véritables aliments, sources de vie et donc de vitalité. Ce ne sont pas de simples boissons mais des aliments à boire. Ils contiennent le fruit, tout le fruit, excepté la pulpe en plus faible teneur, rien que le fruit, de façon naturelle. Ils sont à la fois sources de nutriments énergétiques (glucides) et de nutriments non énergétiques (eau, vitamines, électrolytes, minéraux, oligo-élément, fibres) et de phytomicro constituants ( polyphénols, caroténoides… ). Les glucides sont les carburants privilégiés du cerveau et du muscle sous forme de glucose, dont les besoins minimum sont de 140 g/par jour. Les vitamines C, béta-carotene, B9, E sont particulièrement présentes et jouent un rôle dans les défenses de l’organisme vis-à-vis de l’infection (immunité) et des radicaux libres.La vitamine C accroît l’absorption du fer. Le potassium confère aux fruits et aux jus de fruits un rôle alcalinisant et hypotenseur, le magnésium, le calcium jouent un rôle majeur dans le fonctionnement neuromusculaire et le système osseux. Fer, zinc, cuivre sont quelques-uns des oligoéléments des fruits et des jus de fruits. Les phytomicroconstituants ont un rôle de composés protecteurs dans la prévention des processus dégénératifs. L’eau est le nutriment de la vie par excellence, représentant 60 à 70 % du poids du corps, dont les pertes doivent être impérativement compensées, notamment dans la pratique sportive. Les glucides sont les nutriments du sportif : en effet, si lors d'un exercice d'intensité modérée les lipides sont oxydés majoritairement, pour un exercice d'intensité élevée ce sont les glucides qui seront le carburant privilégié, avec 2 sources : • le glycogène, stocké dans les muscles grâce à l'entraînement et au régime hyperglucidique, mais ses réserves s'épuisent totalement au bout de 3 heures 30 d'exercice. • le glucose sanguin qui doit être maintenu par des apports en glucides durant l'effort. Celui-ci sera fourni par un apport régulier durant l'exercice. Le volume de la vidange gastrique est quantitativement plus grand pour des concentrations faibles de glucose (0,4 %) dans la boisson ; mais la quantité de glucose délivrée à l'intestin est par contre plus forte pour des concentrations plus élevées (10 ou 20 %) Pour une fourniture optimale à la fois de liquide et de glucose, une concentration de 10 % reste idéale, c'est précisément celle des jus de fruits. Après l'effort la production d'acide lactique acidifie le milieu intérieur, de sorte que les aliments ou les boissons alcalinisants (fruits et légumes, jus de fruits et légumes) auront le quadruple avantage : • de tamponner l'acidité du milieu intérieur • d'hydrater pour corriger la perte hydrique • d'apporter les minéraux nécessaires pour compenser les pertes liées à la transpiration • commencer à reconstituer les réserves en glycogène hépatique et musculaire Ainsi pendant et après l'effort, les jus de fruits et les légumes ont une place dans l'alimentation du sportif. Les jus de fruits sont donc les alliés de l’activité physique et des loisirs sportifs et doivent s’intégrer dans l’équilibre alimentaire global. Ce sont des produits naturels à associer à une hygiène de vie saine, c’est-à-dire sportive, sans tabac, avec peu d’alcool et une alimentation simple, saine et sûre. Docteur Jean-Michel LECERF INSTITUT PASTEUR DE LILLE http://www.jus-fruits.net/medias/Nutrition-jus-de-fruits-et-vitalite.html http://www.jus-fruits.net/jus-fruits-1-1.html Le jus fruits, comme les fruits, contiennent des molécules capables de limiter les effets néfastes de des radicaux libres (substances nocives en excès,qui contribuent à accélérer le vieillissement naturel de nos tissus) : vitamine C, caroténoïdes, et polyphénols
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Les jus fruits sont obtenus par simple pression du fruit, sans adjonction de sucre ni d’additif pour les purs jus et la quasi-totalité des jus de fruits à base de jus concentré
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Les jus fruits sont l’une des boissons les plus bues des français :
- ils en boivent plus d’un milliard de litres par an de jus fruits, tous parfums confondus
- le jus fruits d’orange reste le premier, représentant plus de la moitié de la consommation
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2 français sur 3 (66%) boivent des jus fruits et parmi ceux-ci, 64% tous les jours.
- Le pur jus fruits est directement issu des fruits pressés.
- le jus fruits à base de jus concentréa été partiellement déshydraté pour le transporter puis reconstitué avec la même quantité d’eau.
- le jus fruits nectar est fabriqué à partir de jus fruits, purée ou pulpe de fruits auxquels on ajoute de l’eau et du sucre.
http://www.jus-fruits.net/jus-fruits-1-1.html http://www.jus-fruits.net/jus-fruit-1-2.html Le jus fruit est l’une des boissons préférées des français : ils en boivent plus d’un milliard de litres par an, tous parfums confondus !
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les jus fruit existent sous trois dénominations : "pur jus 100 %", "à base de jus concentré" et "nectar".
En 2008, la consommation de jus fruit et nectars a atteint 1,6 milliard de litres
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jus fruit fabrication après la cueillette est rapide afin de garder toutes les qualités du fruit :
- le fruit est trié puis lavé.
- ensuite vient l’extraction du jus
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la consommation moyenne annuelle des Français en jus fruit a été multipliée par plus de 8,5 : elle est passée de 2,9 litres en 1980 à 25 litres de jus fruit en 2008 http://www.jus-fruits.net/jus-fruit-1-2.html http://www.jus-fruits.net/jus-fruit-frais-1-3.html Les jus fruit frais présentent les mêmes caractéristiques nutritionnelles que les fruits dont ils sont issus.
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Les jus fruit frais sont peu caloriques : les jus fruit frais sont de bonnes sources de vitamines, de minéraux et de micronutriments protecteurs (les antioxydants).
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Apport d'un verre de jus fruit frais en moyenne :
• 30 à 90 kcal
• 5 à 60 mg de vitamine C
• 10 à 25 mg de calcium
• 7 à 18 mg de magnésium
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Dans les jus fruit frais :
Le jus fruit frais d’orange représente la moitié des ventes,
devant les multifruits multivitaminés (un quart du marché), puis quelques variétés comme :
le jus fruit frais de pomme (9% des ventes)
le jus fruit frais de raisin (4%),
le jus fruit fraisd’ananas (3%) et de pamplemousse (4%). http://www.jus-fruits.net/jus-fruit-frais-1-3.html http://www.jus-fruits.net/fruit-jus-1-4.html Le fruit jus est riches en vitamines. On connaît le couple orange/vitamine C et plus largement agrumes/vitamine C
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mais on se doute moins que le fruit jus comme le kiwi, la fraise, le cassis sont plus riches.
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De plus, si le fruit jus d’orange reste la variété la plus consommée avec 48,2 %, elle tend à perdre du terrain face aux multi-fruits et fruits rouges essentiellement.
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Dans les fruit jus les colorants et les conservateurs sont interdits, mais le fruit jus peuvent être restaurés voire enrichis :
- en vitamines (notamment la vitamine C)
- ou en sels minéraux (calcium) qui peuvent avoir été perdus lors du processus de fabrication du fruit jus. http://www.jus-fruits.net/fruit-jus-1-4.html http://www.jus-fruits.net/jus-fruit-bio-1-5.html Le jus fruit bio de raisin est énergétique et protecteur du système vasculaire, grâce à ses pigments spécifiques
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Dans une étude il ressort que les buveurs quotidiens de jus de fruit (jus fruit bio insistent les auteurs) :
- auraient un risque d’obésité diminué de 22%.
- pression artérielle et des taux de cholestérol beaucoup plus satisfaisant
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En 1980, on estimait que chaque Français consommait en moyenne 2,9 litres de jus de fruits chaque année (tous les jus de fruits dont les jus fruit bio)
En 2008, la moyenne est passée à 25 litres par habitant (tous les jus de fruits dont les jus fruit bio)
En près de 30 ans, la consommation a donc été multipliée par 8,6 !
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Par ailleurs consommation de jus fruit bio rime avec hygiene de vie :
- pratique plus volontiers une activité physique
- alimention équilibrée. http://www.jus-fruits.net/jus-fruit-bio-1-5.html http://www.jus-fruits.net/fruit-jus-fruit-1-6.html Le fruit jus fruit que vous réaliserez avec des fruits en veillant ce qu'ils soient en parfait état, mûrs, sans tâche et non traités.
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Les fruit jus fruit frais se conservent au réfrigérateur et doivent être consommés dans les 24H après le pressage.
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le fruit jus fruit se consomme surtout en orange qui reste reste la variété de fruit jus fruit la plus consommée avec 48,2% des parts de marché volume en 2008 contre 14,4% pour les multi-fruits (11,5% en 2006) et 1,8% pour les fruits rouges (1,1% en 2006).
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Le fruit jus fruit contient des vitamines (A, B, C, E), des minéraux (calcium, fer, magnésium, potassium) et des fibres mais pas tous.
Même si d’un point de vue nutritionnel le fruit jus fruit ne sont pas équivalents aux fruits eux-mêmes, ils en restituent cependant bon nombre de bienfaits. http://www.jus-fruits.net/fruit-jus-fruit-1-6.html http://www.jus-fruits.net/fruits-jus-1-7.html Le fruits jus existe sous plusieurs formes, trois dénominations :
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- fruits jus "pur jus 100 %" :directement issu des fruits pressés
- fruits jus "à base de jus concentré" : le jus a été partiellement déshydraté pour le transporter puis reconstitué avec la même quantité d’eau
- fruits jus "nectar" : fabriqué à partir de jus, purée ou pulpe de fruits auxquels on ajoute de l’eau et du sucre.
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Aprés l'extaction des fruits jus :
Soit les fruits jus sont stérilisé par pasteurisation, les fruits jus donneront alors du pur jus.
Soit les fruits jus sont concentrés par évaporation de l’eau et pasteurisé. Les fruits jus sont ensuite reconstitués avec le même volume d’eau.
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Le format préféré des Français des fruits jus est le litre mais ce format est petit à petit délaissé au profit des 150 cl, 175 cl et 2 litres ! http://www.jus-fruits.net/fruits-jus-1-7.html http://www.jus-fruits.net/jus-fruits-bio-1-8.html Les jus fruits bio sont bons pour la santé :
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- la vitamine C : les jus fruits bio d’agrumes et de kiwi,
- les caroténoïdes et le béta-carotène : les jus fruits bio de mangue et d’abricot,
- les polyphénols : le jus fruits bio de raisin,
- le magnésium : le jus fruits bio d’ananas …
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Les jus fruits bio peuvent être :
- jus fruits bio frais : pour les purs jus seulement, sans traitement thermique, avec une durée de conservation d’une semaine
- jus fruits bio réfrigérés : jus à base de concentré et nectar, durée de conservation : 4 à 5 semaines
- ou jus fruits bio vendus au rayon « ambiant » : jus à base de concentré et nectar, durée de conservation : 12 mois
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une étude met en avant les bienfaits d’un verre quotidien de jus fruits bio :
- Indice de masse corporelle (IMC) réduit
- meilleure sensibilité à l’insuline
- bonne digestion… http://www.jus-fruits.net/jus-fruits-bio-1-8.html http://www.jus-fruits.net/jus-fruits-frais-1-9.html Le jus fruits frais de pomme a un effet doucement laxatif lié à la présence de sorbitol et de pectines, qui contribue à équilibrer le transit intestinal.
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les jus de fruits désignent en fait une grande variété de produits tous élaborés à partir de fruits, mais qui se différencient par la nature du jus et les traitements subis :
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- les purs jus (42% du marché) sont obtenus par simple pression des fruits, sans adjonction de sucre, ni additifs, ce sont les jus fruits frais
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Les jus qui ne sont pas des jus fruits frais :
- les jus à base de concentré (35% du marché) sont élaborés à partir de jus concentrés, puis reconstitués en réincorporant la même quantité d’eau que celle extraite lors de la concentration, avec dans certains cas adjonction de sucre
- les nectars de fruits (24%) sont constitués de jus ou de purée de fruits, d’eau et de sucre ou d’édulcorants (limitée à 20%). http://www.jus-fruits.net/jus-fruits-frais-1-9.html http://www.jus-fruits.net/jus-fruit-naturel-1-14.html Dans le jus fruit naturel l'important c'est aussi la fabrication du jus fruit naturel :
Des technologies alternatives de fabrication de jus fruit naturel font leur apparition sur le marché actuel.
Ces technologies "douces" permettent de protéger encore plus les caractéristiques nutritionnelles du jus fruit naturel et nectars.
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la pascalisation :
soumission du jus fruit naturel à une ultra haute pression.
Du traitement ohmique :
le produit à chauffer sert de résistance et l'énergie est transformée en chaleur dans le jus fruit naturel
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En 2008, le jus fruit naturel représente plus de la moitié du chiffre d’affaires de la catégorie jus de fruits (55%), devant les jus « A Base de Concentré » (27,1%) et les
nectars (17,8%) au détriment desquels ils ont progressé.
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Choisissez tant que vous pouvez du jus fruit naturel de bonne qualité 100% pur jus !
Le jus fruit naturel peut ainsi être introduits dès le premier mois de la vie : On trouve d'ailleurs dans le commerce de nombreux jus fruit naturel pour nourrisson.
http://www.jus-fruits.net/jus-fruit-naturel-1-14.html http://www.jus-fruits.net/jus-fruits-naturels-1-17.html les pur jus de fruits identifiés par la mention "100 % pur jus de fruits" sont des jus fruits naturels.
Ils se distinguent en « pur jus de fruits frais », sans pasteurisation,
et « pur jus » pasteurisés après extraction (ou pressage).
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Les pur jus de fruits sont des jus fruits naturels car Ils ne contiennent aucun ajout, aucun additif, et n'ont pas d'adjonction de sucre
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Si vous consommez du jus fruits naturels d’orange, ou du jus fruits naturels jus de fruits exotiques, optez pour des jus « ambiants » issus du commerce équitable, biologiques si possible.
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De nombreuxjus fruits naturels issus du commerce équitable sont apparus dans les supermarchés : jus fruits naturels d’orange, nectar de banane ou de mangue…
Ils côtoient sur les linéaires lesjus fruits naturels bio (notamment jus fruits naturels de pomme) dont les ventes se développent également http://www.jus-fruits.net/jus-fruits-naturels-1-17.html http://www.jus-fruits.net/faire-jus-fruit-2-3.html Jadis pour retarder la fermentation du jus de raisin et faire jus fruit, on lui ajoutait du miel ainsi que des épices (le miel augmentait la concentration en sucre, et contrariait l'action des microorganismes, les épices jouaient un rôle antiseptique).
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On pouvait aussi faire jus fruit de raisin en le concentrant par ébullition, ce qui permettait d'obtenir le raisiné.
Pour faire jus fruit, plusieurs types d'extracteurs de jus sont disponibles pour extraire le jus des fruits.
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faire jus fruit avec les extracteurs (Un extracteur de jus va séparer le jus des fibres)
Ces machines à faire jus fruit extraient le jus de différentes façons :
- La centrifugeuse
- L' extracteur manuel
- L' extracteur à double-engrenage
- L' extracteur à vrille simple
- L 'extracteur à vapeur
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Pour faire jus fruit vous devez connaitre les blender :
Un blender fonctionne pour faire jus fruit en utilisant des lames rotatives pour couper et briser les aliments.
Lorsqu'un fruit est placé dans un blender, le liquide résultant contient tout ce qui était dans le blender à l'origine, à savoir les fibres des fruits incluant la peau, les pépins, la chair ...
http://www.jus-fruits.net/faire-jus-fruit-2-3.html http://www.jus-fruits.net/jus-fruit-maison-2-4.html Vos jus fruit maison :
contiennent tous les éléments nutritifs du fruit (avec cependant une moindre teneur en fibres à un niveau variable selon la présence ou non de la pulpe).
Pensez à privilégier fruits de production locale dans votre jus fruit maison plutôt que ceux importés.
Ainsi le jus fruit maison de pomme sera souvent celui qui vous permettra, en France, de faire le choix le plus sûr.
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Les jus fruit maison apportent :
- l'eau du fruit
- les glucides du fruit (fructose, glucose, saccharose, sorbitol) avec une faible densité énergétique.
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Les jus fruit maison contiennent les vitamines naturelles du fruit : vitamine C, bêta carotène et vitamine B9.
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Ces jus fruit maison possèdent des micronutriments dont principalement le potassium qui a un effet favorable sur la pression artérielle et sur les os.
http://www.jus-fruits.net/jus-fruit-maison-2-4.html http://www.jus-fruits.net/jus-fruits-centrifugeuse-3-6.html Les jus fruits centrifugeuse sont des jus de fruits maison préparés avec la centrifugeuse.
Ce que vous devez savoir concernant les jus fruits centrifugeuse, c'est les fruits à utiliser en fonction de la saison.
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Les fruits de saison pour vos jus fruits centrifugeuse sont cueillis à la saison où ils sont mûrs vous devez également connaitre leur provenance si possible dans votre pays
Or le consommateur de fruits n’est souvent pas informé du lieu de production des fruits qui varie selon les saisons.
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Dans la centrifugeuse : La pulpe du fruit est séparée du jus en tournant à grande vitesse et par l’action d’un disque dentelé qui agit tel une râpe.
Puis le jus est filtré on obtient un jus fruits centrifugeuse et la pulpe est extraite et rejetée dans un récipient.
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Rien ne vaut un jus fruits centrifugeuse maison : investissez dans une centrifugeuse pour varier les plaisirs (oranges, bananes, mangues, pommes, fraises, etc.) http://www.jus-fruits.net/jus-fruits-centrifugeuse-3-6.html http://www.jus-fruits.net/jus-fruit-blender-3-8.html Le jus fruit blender n'est pas le même que le jus obtenu par un extracteur.
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Cependant beaucoup de gens associent les jus de fruit issus d'extracteurs de jus avec les jus fruit blender et croient qu'ils fonctionnent de la même manière.
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En effet dans un jus fruit blender il n'y a pas de séparation du jus et des fibres
Un blender fonctionne en utilisant des lames rotatives pour couper et briser les aliments.
Ainsi le jus fruit blender le liquide résultant contient tout ce qui était dans le blender à l'origine, à savoir les fibres des fruits et des légumes, incluant la peau, les pépins, la chair ...
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Avec un blender vous réduisez en purée, remuez, mixez ou mélangez toutes sortes d'aliments.
Dans la confection de vos jus fruit blender les plus gourmands vous aurez une grande simplicité d'utilisation.
http://www.jus-fruits.net/jus-fruit-blender-3-8.html http://www.jus-fruits.net/cocktail-jus-fruit-6-1.html Une idée cocktail jus fruit :
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Les ingrédients du cocktail jus fruit :
· 1 litre de jus de raisin,
· 4 pêches jaunes et 2 pêches blanches,
· le jus d'un citron et le zeste d'une orange.
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Préparation du cocktail jus fruit :
Laver les fruits pour le cocktail jus fruit et les couper en morceaux avec la peau.
Mettre dans une centrifugeuse avec le zeste d'orange et en extraire le jus.
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Dans une carafe, verser le jus de raisin, le jus des pêches et le jus de citron, bien mélanger le tout.
Ajouter les glaçons. Servir bien frais. Votre cocktail jus fruit est prêt http://www.jus-fruits.net/cocktail-jus-fruit-6-1.html http://www.jus-fruits.net/fabrication-jus-fruit-8-1.html La fabrication jus fruit se fait par un traitement thermique (la pasteurisation) afin d'obtenir une stabilité à long terme.
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La pasteurisation classique dans la fabrication jus fruit est le chauffage rapide (flash pasteurisation) :
Les emballages sont ensuite stérilisés en ambiance aseptique avant l'opération de remplissage.
Dans la fabrication jus fruit en verre, le remplissage des emballages en verre se fait avec un jus porté à 95/98°C.
Puis l'ensemble jus/bouteille après fermeture ayant une température de 82°C à 85°C s'auto-stérilise.
Dans le processus de fabrication jus fruit, cet ensemble est ensuite rapidement refroidi pour diminuer le temps de fabrication jus fruit et preserver le jus de fruit.
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Dans la fabrication jus fruit les jus de fruits sont stérilisés par flash pasteurisation puis refroidis en quelques secondes à la température ambiante avant d'être introduits à froid dans l'emballage aseptique.
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Cette technique de refroidissement rapide de la fabrication jus fruit constitue le deuxième palier de réduction des temps de traitement thermique ce qui préserve d’autant plus la qualité gustative et nutritionnelle des jus de fruits. http://www.jus-fruits.net/fabrication-jus-fruit-8-1.html http://www.jus-fruits.net/jus-fruit-banane-8-3.html Le jus fruit banane est riche en vitamine B9 comme le Jus d'orange, Cocktail de fruits rouges.
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une recette à base de jus fruit banane : le BANANA SPRINT
10 cl de jus de banane, 2 cl de sirop de citron et 1 oeuf entier.
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Le jus fruit banane est un excellent moyent de recycler des bananes trop mûres.
Avant de les transformer en jus fruit banane conservez-les au réfrigérateur: leur peau deviendra noire, mais le fruit demeurera ferme.
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la vitamine B9, nécessaire aux globules rouges, se retrouve dans le jus fruit banane mais aussi en quantité significative dans le jus d’orange, jus de raisin rouge. http://www.jus-fruits.net/jus-fruit-banane-8-3.html http://www.jus-fruits.net/jus-fruit-pomme-8-5.html Le jus fruit pomme est bien toléré grâce à ses fibres douces, il contient du sorbitol qui stimule le transit digestif en douceur.
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Le jus fruit pomme est doux et dépourvu de pulpe, le jus fruit pomme est ainsi est apprécié des enfants, mais aussi des grands !
L' apport en énergie du jus fruit pomme est modéré : 45 kcal pour 100 ml.
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Les glucides contenus dans le jus fruit pomme sont diversifiés :
- du fructose, lentement assimilé
- mais également du glucose et du saccharose, dont l'énergie est rapidement utilisée par les cellules
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Le jus fruit pomme contient des polyphénols spécifiques qui lui confèrent des effets antioxydants protecteurs. http://www.jus-fruits.net/jus-fruit-pomme-8-5.html http://www.jus-fruits.net/pasteurisation-jus-fruit-8-9.html C'est à la fin du XIXe siècle, un procédé de conservation naturelle et prolongée est découvert : la pasteurisation jus fruit
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Grâce à la pasteurisation jus fruit et sa transformation du fruit en jus :
on a pu conserver les caractéristiques organoleptiques (le goût) et nutritionnelles des jus de fruits
prolonger la durée de consommation des fruits
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La pasteurisation jus fruit est utilisée pour :
Améliorer la qualité microbienne du jus de fruit
Prolonger la vie du jus de fruit
Préserver la qualité organoleptique du jus de fruit
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Les jus de fruits « 100% pur fruits pressés » sont obtenus par pression des fruits. Ils peuvent, ou non subir une pasteurisation jus fruit.
Les jus de fruits à base de jus concentré « teneur en fruits 100% » sont élaborés par pression des fruits, pasteurisation jus fruit puis concentrés par évaporation de l’eau.
À l’embouteillage, le jus est reconstitué avec la même quantité d’eau que celle extraite lors de la concentration.
Les nectars de fruits : le plus souvent réalisés à partir de jus non consommables en l’état, car trop épais ou trop acides, ils contiennent de 25 à 50% minimum de jus de fruits selon la catégorie de fruits, de l’eau et du sucre ou des édulcorants http://www.jus-fruits.net/pasteurisation-jus-fruit-8-9.html http://www.jus-fruits.net/pasteurisation-jus-fruits-8-10.html Pour les "purs jus de fruits" : après le tri et le lavage, les fruits sont pressés, le jus obtenu est pasteurisé (pasteurisation jus fruits).
Cette étape de pasteurisation jus fruits, indispensable, permet de stabiliser le jus et d'assurer une bonne conservation.
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Pour les jus à base de jus concentré : après pressage et pasteurisation jus fruits, le jus est immédiatement concentré, ce qui permet de le transporter plus facilement. Avant son embouteillage, on réincorpore la quantité d'eau évaporée au cours de la concentration
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Pour les jus réfrigéré : Une pasteurisation jus fruits légère (appelée "flash pasteurisation") permet, tout en conservant toutes ses qualités, de stabiliser le jus de fruit pendant quelques semaines. Ces jus de fruits obtenu par cette technique de pasteurisation jus fruits, fragiles, doivent être maintenus au réfrigérateur.
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Dans les jus à température ambiante : En augmentant légèrement les paramètres de pasteurisation jus fruits (durée, température), les jus se conservent à température ambiante, pendant plusieurs mois, sans se dégrader
http://www.jus-fruits.net/pasteurisation-jus-fruits-8-10.html http://www.jus-fruits.net/acheter-jus-fruit-8-16.html Ce qui'il faut savoir avant d'acheter jus fruit c'est qu'il y a deux grandes catégories de jus de fruits qui sont
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Vous pouver acheter jus fruit qui sont les purs jus de fruits ou 100 % jus de fruits qui sont obtenus par simple pression des fruits puis pasteurisés, sans adjonction de sucre ni d'additif, conformément à la réglementation française.
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Vous saurez egalement acheter jus fruit des jus de fruits à base de jus concentré qui sont obtenus partiellement ou totalement à partir du jus concentré puis reconstitué avec la même quantité d'eau que celle extraite pendant la concentration.
La réglementation permet en outre l'adjonction de sucre.Toutefois, celle-ci est peu pratiquée et doit dans tous les cas être mentionnée sur l'étiquetage.
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Il convient de savoir avant d'acheter jus fruit qu'il existe aussi, les nectars, qui sont des boissons composées de jus, de purée ou de pulpe de fruits auxquelles on ajoute de l'eau et du sucre, avec un pourcentage de fruit de 25 à 50% selon la variété et une adjonction de sucre de 20% maximum.
http://www.jus-fruits.net/acheter-jus-fruit-8-16.html