► Fruits Jus :

1. FRUITS JUS :
Le fruits jus existe sous plusieurs formes, trois dénominations :



calorie fruits jus :

Les jus de fruits ne contiennent que les sucres naturels des fruits (glucose, fructose). Ces sucres sont d’ailleurs leur seule source de calorie.


2. FRUITS JUS :
- fruits jus "pur jus 100 %" :directement issu des fruits pressés
- fruits jus "à base de jus concentré" : le jus a été partiellement déshydraté pour le transporter puis reconstitué avec la même quantité d’eau
- fruits jus "nectar" : fabriqué à partir de jus, purée ou pulpe de fruits auxquels on ajoute de l’eau et du sucre.



fibres fruits jus :

le jus le pressage élimine une partie des fibres, qui sont contenues pour l’essentiel dans la pulpe et la peau des fruits


3. FRUITS JUS :
Aprés l'extaction des fruits jus :
Soit les fruits jus sont stérilisé par pasteurisation, les fruits jus donneront alors du pur jus.
Soit les fruits jus sont concentrés par évaporation de l’eau et pasteurisé. Les fruits jus sont ensuite reconstitués avec le même volume d’eau.



vitamines fruits jus :

la plupart des jus contiennent en quantités importantes des vitamines, en particulier la vitamine C. Un verre de jus d’orange de 200 mL apporte 60 mg de vitamine C et couvre ainsi les apports journaliers recommandés pour cette vitamine.


4. FRUITS JUS :
Le format préféré des Français des fruits jus est le litre mais ce format est petit à petit délaissé au profit des 150 cl, 175 cl et 2 litres !